Toen mijn passie voor koken in 2018 begon te groeien begon er ook tegelijkertijd een andere passie erbij te komen. Dit was het planten en kweken van mijn eigen kleine kruiden en bloemen. Dit begon klein tot op het moment dat ik een kas vol had staan met diverse kruiden en eetbare bloemen. Het idee dat je je eigen plantje hebt opgekweekt van zaadje en er vervolgens letterlijk de vruchten van plukt. Naast mijn kook carrière is deze nieuwsgierigheid groter en groter geworden. En dan met name in de Thymus familie. Ook wel Tijm. Ik kwam er destijds achter dat er meer dan 75 verschillende soorten tijm zijn met allemaal verschillende specificaties. Het duurde ook nog geen week voordat ik 16 verschillende van deze soorten tijm op mijn balkon in Cadzand-Bad aan het verzorgen was. Puur uit nieuwsgierigheid. Wetende dat je dit soort tijm niet bij de groothandel of speciaalzaken kan halen, maakt het nog mooier. Het eindproduct was top en ik wilde hier iets mee doen.